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こんにちは！管理栄養士の木村です。

 

年末年始で外食の機会も増えるこの時期は

血液検査のデータが悪化しやすい傾向にあります！

 

今回は糖尿病患者さんが食べたい秘密の食材TOP３と題しまして

冬に食べてほしい「おでん」の具材TOP3をご紹介いたします！

 

糖尿病があってもおでんを食べてもいいの？？！と思うかもしれませんね。

 

おでんを食べる際に気を付けていただきたい点は、

・練り物を食べすぎない

・汁は残す

この2点！ちくわや練り物は塩分が多いので摂りすぎないようにしましょう。

また、おでんの汁は塩分が多く、200mlあたり1.9g相当の食塩が含まれます。

 

塩分の入っていない、辛子を付ける、など工夫をしながら楽しみましょう！

それではさっそく、オススメの食材を紹介いたします！

 

第3位　こんにゃく

 

 

 

 

 

 

おでんのこんにゃく1つ分で炭水化物は約1.2gと少なく

そのうち1.1gが食物繊維です。

 

エネルギーも低く、グルコマンナンという水溶性食物繊維が豊富に含まれるため、腸内環境の改善にも繋がります！

腸内環境を整えることは間接的に血糖コントロールの改善にも繋がりますよ！

 

第2位　牛すじ

 

 

 

 

 

 

牛すじはたんぱく質が豊富です！

筋肉をしっかりつけることで血糖の取り込みをスムーズにしてくれます。

牛すじ1本でたんぱく質約10g摂ることができ、1食の必要量の半分近くを摂ることができます。

カロリーは52Kcal、炭水化物量は0gです！

 

第1位　ゆで卵

 

 

 

 

 

 

卵は1つ76Kcalでたんぱく質は6.2g、炭水化物は0.2g入っています。

「完全栄養食品」とも呼ばれており

食物繊維とビタミンC以外の栄養素をバランスよく含んでいます！

卵はコレステロールが高いという指摘もありますが、食品から摂るコレステロールと血中のコレステロールはあまり関係がないことがわかってきました。

とはいえ、食べすぎはよくないので、1日1個～2個を目安に摂りましょう。

 

▼食材の栄養価まとめ

 

 

 

 

 

 

 

▼おでんの塩分量早見表

 

 

 

 

 

 

もし塩分を摂りすぎたなと感じる場合は、翌日で調整してみましょう！

おでんを主菜として、ごはん、サラダなどを組み合わせてあげるのもオススメです。

ご自身の適正カロリーに合わせて取り入れてみてください！